M2100 professional teroituskone

Ammattikäyttöön tarkoitettu markkinoiden kehittynein veitsenteroitin. Soveltuu erilaisille veitsityypeille, myös sahalaitaisille veitsille. Kolmivaiheinen timanttilaikkahionta (karkea + puolikarkea + viimeistely) johtaa todella terävään lopputulokseen. Laite on täydellinen korvaaja ravintolan ulkoistetulle teroituspalvelulle. Laitteen kulma-avustajat takaavat, että jokainen onnistuu nopeasti ja tarkasti teroittamaan veitsen terän oikeaan muotoonsa. Teroittimessa on konepestävä hiontayksikkö, joka on helposti vaihdettavissa tarpeen mukaan (tuotekoodi 0215000 ). Yksikön vaihtoa suositellaan noin 4000-5000 teroituskerran jälkeen. Teroituspaikkoja eli vaiheita: 3, teho 175 wattia. Valmistettu USA:ssa.

Jos keittiösi veitset ovat huonossa terässä, et ole ongelmasi kanssa yksin. Tutkimusten mukaan yli yhdeksän ammattikeittiötä kymmenestä tunnustaa, että keittiöveitset ovat huonossa kunnossa ja että veitsiä ei teroiteta juuri ollenkaan. Useimmin kysymys on taitojen puutteesta: hyvin tylsyneitä veitsiä ei käsipelillä ole helppo saada uuteen loistoon. Moottoriteroitin maksaa itsensä takaisin nopeasti, sillä se poistaa täysin ulkopuolisen teroituspalvelun tarpeen. Vieläkin tärkeämpää on, että keittiössä työskentely pysyy koko ajan tehokkaana ja helppona veitsien ollessa jatkuvasti hyvässä terässä.

Chef'sChoicen moottoriteroitin varmatoiminen: se ohjaa veitsen automaattisesti oikeaan teroituskulmaan. Käyttäjän ei yksinkertaisesti tarvitse olla perillä teroittamisen saloista lainkaan. M2100 on varustettu kolmella teroituspaikalla. Oikeaoppinen teroitus saadaan aikaan käymällä läpi järjestyksessä kaikki kolme teroituspaikkaa. Jokaisessa teroituspaikassa veitsi vedetään vuorotellen vasemman ja oikean hahlon läpi eli veitsi teroitetaan yksi puoli kerrallaan. M2100 teroittimen ensimmäinen teroituspaikka on karkea, toinen puolikarkea ja kolmas hieno viimeistelyä varten. M2100 teroittaa myös sahalaitaiset veitset. M2100 on tarkoitettu keittiöihin tai leikkaamoihin, joissa työskentelee useita henkilöitä.

M2100 -mallissa on irrotettava hiontayksikkö, joka voidaan pestä astianpesukoneessa. Konepesu puhdistaa teroituksessa likaantuvia laikkoja ja pidentää hiontayksikön elinikää. M2100-malliin on myös saatavilla varaosana pelkkä hiontayksikkö, mikä onkin tarpeen, sillä tuote on suunniteltu kestämään useita vuosia päivittäisessä käytössä.

Käyttövinkki:
Aloita teroittaminen aina hoonauksella eli hienoimmalla karkeudella. Testaa tuottaako hoonaus terävän lopputuloksen. Mikäli ei, teroita seuraavaksi karkeammalla karkeudella ja viimeistele hoonauksella. Näin toimimalla pidennät sekä teroittimen käyttöikää ja suojaat veitsiäsi liialliselta kulumiselta.

Veitsen terävyyden voi testata paperitestillä. Viillä A4 arkin reunasta suikale niin, että terä on paperiin nähden noin 45 asteen kulmassa. Viillä koko terän mitalla liukuvalla liikkeellä. Jos veitsi leikkaa paperia sulavasti, veitsi on terävä.